ミシュラン北海道2017が発売されてしまって、早く予約しないと満席で訪問出来ない
と慌てて予約する

慌ててシリーズ

第?弾です(自分でも何回目か分からない。。)

そんなに慌てて予約したのにもかかわらず。。。
ウッカリが定番なモカさんは、この日もウッカリしてカメラを忘れてしまいました。。○| ̄|_ガックシ

なのでスマホでの画像になります。。

どっちでも全然変わらないってばヽ(`Д´#)ノ

とか言わないでくださいw

この日は、ビックリするくらいの大雨だったのでお店の外観は撮れませんでした
なので料理の画像だけです。(店内画像は撮ったのですが、とてもアップ出来る画像じゃなかった。。

s2017-295
↑アミューズのアンチョビバターを挟んだチーズサブレ
これ塩味が絶妙で美味しかったです。
こうやって一番最初の、ちょっとした1品が美味しいと期待しちゃいますよねっ

s2017-296
↑千歳産コールラビの冷たいスープ じゅんさい

モカさんは、じゅんさい好きですw
あの食感が何とも言えない感じなんですよね~(*´∀`)

s2017-297
↑千歳産人参のムース 根室産ウニ コンソメジュレ
人参のムースの上にウニが乗っていて、その上にコンソメのジュレが乗っています。
全部混ぜて食べます。
最近、こういう一皿に良く出会いますが、コンソメジュレが涼しげで夏は良いですよねっ

s2017-298
↑宗谷産ホタテのポワレ プロヴァンス風

s2017-299
↑岩内産平目と羅臼産メヌキのヴァプール 千歳産ビーツのソース
ソムリエの方とお話ししていて、メヌキって北海道特有のお魚って初めて知りましたΣ(・ω・ノ)ノ
まぁ。。あれです。。キンキとパッと見似ているお魚ですw←ザックリ説明

それより。。ここが残念。。。本当は、目の覚めるようなショッキングピンクのソースだったのですが。。
スマホでは、青みがかった画像になってしまって画像処理を頑張りましたが、どうする事も出来ませんでした
ビーツはボルシチとかで食べた事がありますが、ソースにすると鮮やかなピンクになるなんて驚きでした

s2017-300
↑仔鴨の低温コンフィ 島牧産たけのこ
鴨も笹竹も大好きなので歓喜した一皿
(本州では、姫筍や根曲がり筍とか呼ばれていると思います)
GWになるとモカ家では、お客さん所有の山で食べる分だけ採らせてもらっています

s2017-301
↑いちごとルバーブとミントのタルト
ミント??と最初は思いましたが(チョコミントが苦手。。)
タルト生地の上に爽やかなミントアイスと、ルバーブのジャムが乗っていて、ミントが主張し過ぎない感じでとても食べやすかったです((´∀‘*))
未だに酸っぱい病なモカさんは、こっそり苺を旦那っちのお皿へ。。。(;´Д‘A ‘‘‘
いや~。。。食べられなくって残念。。。

それにしてもルバーブのジャムってここ最近出会いますが、ルバーブが調理される前って見た事ありますか??
パッと見フキなんですよww←このザックリ感が自分でも気に入ってる
だけどパッと見フキなのに、そこからジャムに加工しようと一番最初に考えた人って天才ですよね

s2017-302
↑最後にコーヒーと厚真町産ハスカップのマカロン
(食後の飲み物は、コーヒー・紅茶・ハーブティから選べます)


お店の雰囲気は、カジュアルとフォーマルの中間でとても居心地が良い空間でした。
モカさんは、ナプキンリングがあるレストランはフォーマルだと勝手に思っています
ランチからシェフの熱意?!が伝わってくる内容で、こうなってくるとディナーにも期待大で行きたくなります。


って、今気が付きましたが。。。
レストランに訪問して1.2ヶ月以内に記事にすると、色んな情報を覚えていて↑結構饒舌に語っていますねww
これからは、あんまり間をおかずに更新して行こう。。。←当たり前(。・ω・)ツラー


店名・・・フレンチレストラン バンケット
HP・・・http://www.banquet-s.com/

場所はココ↓お店の詳細はHPで確認して下さい